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Tomahawk

La bistecca Tomahawk è una bistecca gigante che si ricava dalla parte anteriore della lombata di manzo. Grazie al lungo osso – trenta centimetri di costola – che viene lasciato intatto.prende il nome dall’antica scure utilizzata qualche secolo fa dai Nativi americani nei primi scontri con i coloni bianchi.

Taglio importante di almeno 800gr viene servita al sangue, la sua lunga frollatura contribuisce a dare a questo taglio una tenerezza senza eguali.